|
|
Wortel, Courgette En Dadel Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
2 cups dadels, ontpit en fijngehakt
½ cup bran cereal (bijv. Allbran)
½ cup ongeroosterde muesli
1½ cup magere melk
½ cup bruine suiker
1 tl kaneel
½ cup magere yoghurt
1 geklop ei
1 cup geraspte courgette
1 cup geraspte wortel
2 cups zelfrijzend bakmeel
1 cup volkoren zelfrijzend bakmeel
Voorbereiding:
Meng dadels, bran cereal, muesli, melk, suiker en kaneel en laat dit 4 uur staan (of een nacht).
Verwarm op een geschikt moment de oven voor op 180 oC.
Bekleed een vierkant bakblik van 23 x 23 cm met bakpapier.
Bereidingswijze:
Voeg yoghurt, ei, courgette en wortel toe aan het dadelmengsel en meng het goed. Voeg het meel toe en meng andermaal goed. Schep het mengsel in het bakblik en bak het gedurende 60-75 minuten tot de cake stevig en bruin is. Laat de cake afkoelen op een rooster. Genoeg voor 12 porties.
|
|
|